Уникальность Abi Doner проявляется в простоте, качестве и свободе выбора. Ресторан ориентирован на два основных продукта – мясо и лаваш, а также предлагает другие полезные блюда, такие как мерджмек, салаты и айран. Отличительной чертой является минимальное использование специй, вместо чего акцент делается на качестве продукции, подчеркиваемом лишь небольшим количеством белого перца. Активная пропаганда здорового питания и стремление убедить клиентов не переедать, предлагая «легкие» позиции в меню, помогают поддерживать уровень продаж и выделяться на рынке.
Важной частью философии Abi Doner является уход от массового развития и большого количества филиалов. Ресторан стремится сохранить высокое качество своих продуктов, оставаясь уникальным заведением в индустрии HoReCa.